Описание
Универсальный загуститель и стабилизатор
Карбоксиметилцеллюлоза универсальный загуститель и стабилизатор, который работает в широком температурном диапазоне и обладает высокой вязкостью. Способствует улучшению желирующих свойств, текучести, консистенции и стабильности, предотвращает выделение избыточной влаги.
Карбоксиметилцеллюлоза, используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы — это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.
Применение КМЦ (Е466)
Карбоксиметилцеллюлоза используется в различных областях производства и в быту в качестве стабилизатора, загустителя, эмульгатора, служит для решения широкого ряда технологических задач путем искусственного регулирования вязкости. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы — это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени. Карбоксиметилцеллюлоза обладает высокой влагоудерживающей способностью и является привлекательным сырьем при переработке мяса и рыбы.
- Применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.
- в медицине, для производства слабительного;
- при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)
Отзывы
Отзывов пока нет.